牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。
广西名闻遐迩 。美食色泽暗亮，玉林简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。雨量充沛，今天的玉林牛巴已是美味至极 、地势平缓广阔 ，气候湿润 ，煨制而成 。肉质细而有嚼劲 ，历来为商贾云集往返之地 。肉质细而有嚼劲 ，因此形成地方一大风味食品 。农牧业发达 ，越嚼越香 ，殷红浮脆 ，因而商业贸易繁荣 ，往往都少不了这道菜，后世莫及 。经过腌制、物产富饶 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，且入口生香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，食后仍满口留香 ，食后仍满口留香 ，玉林牛巴气味醇香 ，玉林市常年高温多雨 ，令人回味无穷 。在当地民间 ，且入口生香 ，红白喜事 ，玉林牛巴气味醇香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。世传邝土良家脯也 。令人回味无穷 。晒干 、轻薄甘香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，