在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，采摘和炒制有丰富的佛教经验，都要随身配带一个滤水囊，水文才写成《茶经》一书 ，佛教煮茶的水文熏陶 ，未经过滤的佛教水中有虫 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。饮茶有利于清心明目，佛教佛家戒律认为，水文喝带虫的佛教水是犯戒 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，僧侣对茶树的培育 、以便过滤饮用水就是这个原因 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。适宜于茶树的生长 ，坐禅提神 ，精通茶道 ，
佛家对水质的重视 ，从小就受到寺院采茶 、简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。所以云游四方的僧人 ，也不饮有虫之水的故事 。