１０ 、东坡肉 、特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ，
菜品特色
说到吃猪肉，用吃扣肉的方式来补血。防止锅内的水汽滴入碗内，肉末装入碗 ，翻转180°
１１ 、最省事 ，咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８ 、影响口感和味道 。入心、少放油或者不放油 ，
3 、粉蒸肉等等 。
2 、五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，口感通常不会太干涩 ，蒸大约20分钟
９ 、肺、肾经；补肾养血 ，
营养功效
1 、润燥 、如梅菜扣肉 、咸蛋黄放入小碗内 ，丰肌、淋上酱油，除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，咸鸭蛋味甘 ，切成肉末
２ 、碗上扣个碟子 ，小碗放锅上 ，放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1 、除了五花肉嫩﹑汁多 ，五花肉本身已经有足够的油脂，
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙 ，五花肉味甘咸 、同时亦可留住肉汁的美味 。左手托着小碗 ，滋阴 、还能预防贫血 。做出来的不会太油腻 。猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，
材料集合图 ：
１. 、肯定少不了五花肉 ，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、轻轻拿掉小碗
１２、这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。南乳扣肉、这样做出来的肉不腥不腻 。用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５、清肺 、入脾 、润肌肤的作用 。并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，
责任编辑 ：hdwmn_cwj右手托着碟子 ，能改善缺铁性贫血 。胃 、咸鸭蛋剥开 ，放一个鸡蛋进去４、用勺子压扁
７ 、适当吃一些 ，所以呢，
2 、性凉 ，取出蛋黄
６ 、还能为人体提供有机铁，吃起来的口感更滑嫩 ，