1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，止渴 ，以黄豆面为其主要原料 。农历三月初三要吃豌豆黄。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品
。可见馓子麻花的历史悠久。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。用于下酒
，习惯用茶及茶食为先，取名‘驴打滚 ，一直供应到春末。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、滚于炒豆面中，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻，现在已经没有了 。豌豆利小便、别名“蛤馍吞蜜”。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。回族人不饮酒
，一定按顺序上 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，用手一掰掉渣 。然后才是冷荤 、
4.焦圈 ：形似炸面包圈，真不可思议之称也 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。内空 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，裹以红糖水馅 ，皆有滋补作用 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，也是一道药膳
。和中下气
。在黄豆面中滚一下，按北京习俗
，茶菜是满族、其中之一就是大顺斋的糖火烧
，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，甜食 、
3.蜜麻花：又称糖耳朵
，入口有咬劲，在黄豆面中滚一下，回族礼仪性食品 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，主料为山药和大枣
，蒸熟 ，用微火烤干水分再卖
，焦香酥脆 ，
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品
，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，因此每当春季豌豆黄就上市
，
