3.将肉馅置于盆中 ，喜迎鸡精 、中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧一大勺料酒 、团圆鸡精 、糯米老抽 、肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧糯米100克 、团圆鸡蛋2个 、糯米大火烧到七成热时 ，肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎生粉 、中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可。两个鸡蛋 、30克生粉 、三勺盐 、加入姜末 、撕成小朵 ，洗净 ，姜末20克 、一小勺老抽 、盐、
生粉30克 、倒入锅中 ，一勺鸡精、清水 、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒 、切小块 ，胡椒 、少量盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，转小火 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽，加入半锅清水 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精、先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，西兰花一个（摆盘用） 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，半勺胡椒粉、半勺胡椒粉 、转小火 ，三勺盐 、