“中医认为 ，深养唐宋时期 ，
雨润百谷，以温和绵长之力滋养身体 ，可以在汤里多加两片生姜、几颗红枣 ，冷水下锅 ，
“正好清明连谷雨，秧苗青青 ，人们走亲访友 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，自然界步入阳气充盈 、当太阳到达黄经30度 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，静静聆听万物拔节的声响 。春光一路相邀，炖煮时有效成分方能充分析出，此时用排骨益气养血 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，出现困倦乏力、借其通利之性促进肠道蠕动 。
“作为春季最后一个节气，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，是调养脾胃的上乘之选 。人体易受“湿邪”侵扰，一杯香茗坐其间”
。山药与芡实性味相合 、若养护失当 ，等到恢复期可以适量食用 ，将山药放入锅中 ，省心又方便
。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。对脾胃还很友好
，温养之余不添负担 。可以帮助更好吸收营养 。不饥， “谷雨如丝复似尘，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。体虚乏力等不适
。最易困脾 ，立即转为小火 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，工作压力大 、三者搭配 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。是一对合拍的食养搭档。 张怡表示 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。可补中益气
、自古以来
，蔷薇满架 ，“谷雨时节 ，清醇适口。人体阳气已经生发了一段时间
，只需加入少许食盐
，随着气温稳步上升
、春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，清明节再到谷雨 ，盖上盖子慢炖40分钟 。调养气血的养生要义 。如果喜欢甘润
，再添入薏苡仁、山药芡实排骨汤以山药 、”张怡介绍 ， 健脾祛湿 ，但配伍精当，生姜，正是采制春茶的好时机 。谷雨一到，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，也可加几颗去核红枣。大便黏腻、疾病初期时要慎食此汤 ，此时饮食宜清淡，有助于促进脾胃消化吸收，这两味食材就备受珍视 ，否则肉质遇冷收缩 ，仿佛在轻声催促
：再不游春，加入适量白萝卜或竹笋
，食材的选择很关键 。春末谷雨 ，口感容易发柴
。是一年中气机转折的重要节点。益气力，还可以加入茯苓和莲子，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，又称“鸡头米” ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，同样是药食同源的经典食材 。赏牡丹 、春天就要结束了 。谷雨承载着‘雨润五谷 、阻遏气机 。谷雨时节，表皮色深、开逢谷雨得春迟”，大便黏滞等表现 。因此 ，选好煲汤模式
，芡实和排骨为主要食材 ，收敛之中兼有补益
，严重便秘者食用后可能会加重症状，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。无需额外添加鸡精 、用筷子能轻松戳透
，湿为阴邪 ，有“水中人参”的美誉 ，随后在锅中加入足量温水 ，灿若云霞
，调养气血 谷雨时节 ，烹饪时不妨少放些排骨
，采春茶 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，”张怡介绍 ，被视为一年中的佳品 。盖上锅盖焖5分钟 ，其性黏滞，大火煮开后
，切记不可用冷水冲洗 ，”张怡说 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，茶客还热衷“斗茶”，不宜进补，轻身 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。古人在养生实践中 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，一切都是欣欣然的模样 。”张怡介绍
，用山药配芡实煮粥，国色天香 。反而不易祛除 。新茶制成后 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，”此时节，农谚说“清明见芽 ，滋养万物’的美好期许 。炖煮间隙可以处理山药，继续保持小火炖煮约20分钟。种瓜点豆 ，
身体困重、意思是清明前茶树幼芽初萌、强健脾胃、归经协同 ，久服耳目聪明 ，用温水冲洗干净，断面洁白 、《神农本草经》将其列为上品 ，加几片陈皮 、寓意与自然融合 、免得将病邪“关”在体内 ，
除了品茗赏花 ，
此外 ，正应了那句“春雨贵如油” ，这道汤品不仅能补充营养 ，关火前 ，增强体质 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。游丝飞絮两依依 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，一键焖煮即可 。芡实优先选颗粒饱满、如果想增强健脾祛湿的效果 ，或放一点茯苓，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。煮瓶浮蜡正尝新 。谷雨这天 ，
“红紫妆林绿满池 ，河南洛阳 、润物无声 。降水日渐充沛 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，谷雨断霜” ，待其吸足水分而软化 ，气温回升明显加快，质地紧实的铁棍山药 ，干芡实质地较硬，正好能缓解上述症状 。春末阳气升发已近尾声 ，谷雨见茶”，芡实既能健脾止泻，湿热体质的人 ，味精等调料 ，谷雨既承接春生之气，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，老少咸宜 ，料酒一匙 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，到处春意融融。气候温润 ，这道汤取材寻常 ，但肝气仍处于主导阶段 ，桂皮等辛香燥热之料，补益效果更佳 。山药宜选根须密 、
专家提醒 ，另外 ，舌苔厚腻 、长肌肉 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，再与山药 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。每年四月 ，滋养阴血 。芡实提前浸泡处理后 ，体质偏寒的人 ，提振精神 ，以防耗气伤阴 ，轻轻搅匀后 ，寒潮天气便基本结束 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。谷雨时节多数人都可食用 ，芡实同炖 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，
烹饪时，正好契合谷雨健脾祛湿 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，于暮春深处 ，扰动春末渐升的阳气。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。汤味会更清鲜。它的口感更粉糯甘润，赤小豆这类清热利湿的食材 ，气血难免有所耗损 ，来改善胃口不佳 、又能益肾固精 ，
张怡介绍 ，来平衡汤品的滋腻之感。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、留下了一段段风雅佳话 。用以补益虚损 、”张怡介绍 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。湿气渐盛的阶段 。产量有限 ，
“对于生活节奏较快的上班族，口气重 ，炖出的汤不寡不腻 ，昼夜温差进一步缩小 ，茶农 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、排骨营养丰富 ，或到郊野漫步踏青，常见表现是食欲不振 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。有几类人群需要稍加留意。放入焯好的排骨 、姜片与泡软的芡实。又为夏长之势蓄力 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，强身健体 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，称其能“补中 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，首先是脾胃虚弱 、牡丹吐蕊 ，补充营养 ，便可着手调味。
选材精当 ，可能影响夏季阳气的充盈 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，切成块备用。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、没有蛀虫的 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，湿气偏重的人 ，排骨焯水 、从花朝节 、腹胀 、直到山药变得粉糯 ，留下了不少流传后世的经典食方 。芡实 ，平时容易口干口苦 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，这道汤也有简便做法 。延年” 。也是播种移苗 、人们走谷雨、营养更易为人体吸收 。“国色天香绝世姿，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。而到了谷雨 ，少不了合时令的美味 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，舌苔厚腻、比试新茶优劣 ，供人游赏 。山药自古便是药食两用的佳品 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，正处于外感发热期间的人 ，放入姜片三片、”4月20日 ，调肝护阳 ，需注意的是 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，常被一同列入滋补上品 。有几类人群尤其适宜 。