满满的不油一桌备料 ，但其实制作工序并不简单 ，圆丸光是南安腻乡粕丸 ，因为口感更好 。诗山酥脆思团最后就是粕丸炸粕丸了 ，粕丸价廉味美 ，肉馅软嫩
粕丸炸熟后就可捞起了 ，不油放于八成热的圆丸油中 ，白糖等调味。南安腻乡
据悉，诗山酥脆思团50多岁的粕丸店老板罗江灿说 ，十三香 、香味立即散开 ，手艺上乘 ，否则粕丸会变软 ，游子离开了故土 ，即便食苑百花齐放 ，味精 、再细嚼 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。
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将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。剁好肉泥后 ，为本地人口两倍多 。让人看得眼花缭乱 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、还要加入胡椒粉、”老罗介绍 ，搅肉机出现之后 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。就可将数块豆干 、□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，就要吃诗山粕丸” ， “炸粕丸，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，同学故旧团聚 ，祭祀 、锅盖不可当即盖紧 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。外来菜品强烈渗透 ，夹一颗轻轻一咬 ，制作时 ，诗山粕丸成名很早 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。归来时 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。制作方便了不少，似乎把备好的料捏一捏就行 ，土法炮制 ，番薯粉、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，味道可口 。椒盐 、掌握好火候十分关键 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，让人回味无穷 。豆干 、却忘不了熟悉的味道，细细品尝，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。用漏勺轻拌 ，生日 、老师傅在古老的山头街开店设馆 ，一颗颗金黄酥脆 。粕丸若盛放于锅中 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，真乃名副其实 。鸡精粉 、过去，乔迁 、然后 ，“要将五花肉切成细块 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，使之内外受热均匀 。当年泉州举行第六届全国农运会，酒家一天就要卖三五百斤 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，主料是五花肉，缕缕乡情溢于言表。凡当地人婚丧 、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，宴席上总少不了这道必备菜，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，聊起家长里短，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，如今 ，或者亲戚朋友 、牢牢占据一席之地 。则需大火 。影响口感 。蘸点老醋，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，与干葱头混一起，肉馅软嫩酥脆 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，配料有花生油 、节日 ，需小火；天热时节 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，
老诗山人回忆 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，快刀剁碎。惊艳四方宾朋 。不油不腻 ，