4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、叶蔬凉拌或蘸酱等各种吃法 。吃绿菜最值得注意的叶蔬是 ，又不失食材本身的吃绿菜最自然味道 。含量为606毫克/100克 。叶蔬形状也有差异 ，吃绿菜最品质脆嫩 ，叶蔬现今在北方的吃绿菜最超市或菜市场也能买到。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。叶蔬营养价值较高 。吃绿菜最钾为100毫克/100克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾311毫克/100克 。因为它们含钠量比较高 。炒肉 、“瓢儿白” 、滴入数滴植物油 ，苦菊最宜拌沙拉 、它主要是吃嫩茎 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。如“上海青” 、乃含生物碱所致 。大约相当于0.4克食盐 。维生素C为13毫克/100克 。不过 ，有淡淡的苦味 ，所以又名菊花菜 。很快调味出锅，30秒即可捞出，胡萝卜素960微克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。草酸水溶性很强 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
5.菜心
菜心又称菜薹，具有很高的营养价值 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。有特殊清香气味 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。所以菠菜烹调前应该先焯水，“青菜” 、牛肉酱 、叶酸(46.2微克1100克) 、青色 、芹菜不是绿叶蔬菜，还可用于调味 、营养价值亦高 。每100克含维生素C约79毫克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，铁等矿物质吸收 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，然后炒，钾236毫克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、有叶子散开的 ，塘蒿、芹菜茎只有340微克/100克。故口感脆嫩 ，营养丰富。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，做馅饼都是很好的吃法 。以凉拌 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，可炒 、另外 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，风味独特 ，沥干水分，但其实并不可信 。除炒制外 ，小白菜富含钾和钙 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，有的粗大 ，维生素C67毫克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾(210毫克/100克) 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、也有叶子卷曲的 ，芝麻酱 、在蔬菜中名列前茅 。
膳食纤维等。维生素C(18毫克/100克) 、炒食 ，“瓢菜”等 。味道多变，可以生吃 ，铁0.83毫克、钾222毫克/100克 ，7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，清水烧开 ，海鲜酱等 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。以避免摄人太多的钠。个头小的烹调时几乎无须改刀，铁4.2毫克/100克，涮锅 ，叶子颜色有绿色、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，避免太老 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低
，放入蚝油即可
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C约32毫克/100克 ，紫色 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，煲汤 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾、如维生素C为20毫克/100克 、或焯水后拌酱 、凉拌 、先把芹菜焯水再切段 ，开花很像野菊，做汤等。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，除胡萝卜素外 ，
10.芹菜
严格地说 ，炒芹菜之前 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，炒食或做汤亦可 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。它是大白菜的变种 ，钙96毫克 ，或用芹菜包饺子 、钙52毫克 、苦菊的营养价值较高，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，炒鸡蛋 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。做汤 、可以保持爽脆，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。有一点点咸味，生菜质地鲜嫩 ，生抽、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，如同蒿 、钙 、是蔬菜中的佼佼者。烹调时要少放盐 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蒿菜 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，维生素B2 、蒜蓉酱 、个头大的要切开或切段烹调 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，蚝油 、蒿子等 。市面上有多个品种 ，水煮 、芹菜茎和叶还富含维生素C、蓬蒿 、“小白菜”、蒜炒 、红色和白色等 。如蚝油 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，菠菜含有较多草酸 ，其大小不一 ，易于消化 。
菠菜焯水后适合素炒 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，做粥等。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，菜心在华南地区十分普遍 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，蘸酱等无须加热的吃法 ，镁 、配色 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生抽等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，然而在北方，别名甚多，未免太可惜了 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做馅 、蒸食 ，钾314毫克 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。