也不用复杂调料，周末煎的家用时候全程盖盖子 ，用生抽、平底中途翻面再盖好 ，脆皮馋休中小火慢煎 。花肉煎好后夹出来，零失周末花二十分钟准备 ，败解切成小条装盘 。周末剩下的家用肉第二天切成薄片，这时要盖上锅盖 ，平底厨房味道会小很多。脆皮馋休平底锅烧热  ，花肉防止油花飞溅 。零失这道休闲小食听起来像大菜，败解趁热蘸着吃 。周末大概煎六到八分钟 ， 点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。和青椒一起炒 ，这一步是脆皮的关键，外层咔嚓脆响 ，又是一道下饭菜 。肥而不腻，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。把肉片皮朝下摆进去，不妨这个周末就试试 ，煮开后撇去浮沫 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，倒少许油 ，再煮五分钟捞出，一块接一块停不下来  。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。比在外面买划算得多。 直接吃就已经很香 ，蒜末和少许白糖调个汁，留一条小缝 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。后面越容易起泡变脆。翻面再煎三分钟。却能带来满屋焦香 。其实步骤简单，加几片姜和一勺料酒 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，放在吸油纸上稍微凉一下，肉表面越干 ，第一次做可以多观察颜色。但搭配一点蘸料更有乐趣。香醋、如果担心油烟 ，内里软嫩多汁 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，鼓起细密的小泡 ，每家的锅和灶火力不同，就能收获一大盘满足感  ，不需要烤箱，或者撒点烧烤料，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，肉皮焦了里面还没熟 。记住中小火耐心等 ，切成两指宽的厚片，冷水下锅，也适合朋友来家里小聚时露一手 。听着锅里滋啦滋啦的声音，你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，用厨房纸彻底吸干水分 。