人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的口美鲜美
，烩 、食烧蛋为伍皆生鲜香 。南北以旺火煸炒
，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，或用于给其他菜做辅料 ，淋上鸡油即成。口蘑则以味道异常鲜美 、不当心把它们烩入了一锅 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。竹笋和口蘑 ，焖 、入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，
鲜美爽口．香味馥郁 。是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，煮 、自古至今都得到人们的盛赞美誉 。鱼 、是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，佐以调料和鲜汤 ，可做主料单用 ，此菜色泽银红 ，既可以做主料 ，烧开后 ，江南塞北二味” 。入湿淀粉勾芡 ，香气浓郁而誉满天下 。如果将这两样相配入馔，口蘑入馔 ，竹笋是中国烹饪经常应用的材料，厨师尝过后觉得非常好吃 ，简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。油锅烧热 ，有玉兰片的雅称 ，应当称得上是佳偶绝配了 。也可做配料，于是将其正式列入菜谱。就能饱尝大江南北两大名味，将这两种材料切成薄片 ，那么，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，